Antonio Martino è da anni apprezzato nel settore della produzione di Salumi tipici di Martina Franca, che vengono lavorati in modo assolutamente artigianale, attraverso la lavorazione e la stagionatura di insaccati.

La storia della Produzione Artigianale di Salumi di Antonio Martino è strettamente legata alle caratteristiche territoriali della Murgia dei Trulli, area estesa tra Alberobello, Martina franca, Locorotondo e la Selva di Fasano, con caratteristiche precipue e unitarie, famosa in tutta Italia per il caratteristico microclima che conferisce ai salumi un particolare sapore e un'eccellente qualità.

Antonio Martino ha sempre lavorato seguendo i ritmi e le fasi suggerite da un’antica tradizione, avvalendosi al meglio della strategica posizione geografica, del caratteristico clima, dell’aria pura e della natura che circonda la Valle d'Itria.